辣子鸡丁
       辣子鸡丁，多放些辣椒，口味更加辣，口感也就会更好，入味后的鸡丁麻辣爽口，飘香四溢，秀色可餐，真是一种享受。
材料：鸡腿
调料：糖，盐，生姜粉，料酒，老抽，花椒，熟白芝麻，干辣椒，葱，姜，蒜
做法：
1、鸡腿洗净剁成小块，葱切段，姜蒜切片。鸡腿放入盘中，加入料酒、盐、酱油、白糖、生姜粉腌制30分钟。
2、起油锅，油稍微放多一点，把鸡块放入锅中煸炒，炒至干香，盛出备用。
3、再次起油锅，放入姜蒜、葱段、干红辣椒、花椒爆香，倒入鸡块，继续煸炒5-6分钟。
4、如果怕不够咸的话，可以放一点酱油，但是不要放太多。最后撒上白芝麻，再煸炒一两分钟即可。