最近迷恋各种丸子,这个菜灵感来自于荷包豆腐,因为变异了所以还叫豆腐丸子吧。此菜用料简单,味道鲜美,操作也很简单,用来做宴客菜也是很有面子的。
豆腐丸子用料工具
主料:豆腐(适量)火腿(适量)胡萝卜(适量)小青菜(适量)鸡蛋(适量)辅料盐(适量)高汤(适量) 生抽(适量)淀粉(适量)糖(适量)烹调油(适量)
厨具: 蒸锅分类常见菜式热菜咸鲜蒸半小时普通难度
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豆腐丸子的做法:
![豆腐丸子](/d/file/bigpic/2016/04/03/e1arychqgaa.jpg)
1.材料图。豆腐需要去掉硬边,用北豆腐最好了,新买回来的豆腐要淋淋水,避免水份太大。鸡蛋蛋清蛋黄分离。
![豆腐丸子](/d/file/bigpic/2016/04/03/2occgibi3l5.jpg)
2.豆腐去边后压碎成泥,这里可以过一下筛,会更加细。
![豆腐丸子](/d/file/bigpic/2016/04/03/4efhnpkr3cw.jpg)
3.胡萝卜和火腿粗切。放入料理机中。
![豆腐丸子](/d/file/bigpic/2016/04/03/luy2ibr0bvo.jpg)
4.加盖手动切碎食材。中间开盖,将杯壁上较大的食材推入杯中,再次摇动机器,将食材切到满意的程度。
![豆腐丸子](/d/file/bigpic/2016/04/03/uvr13lojqd1.jpg)