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12个步骤教你如何做纯咖啡巧克力手工冰淇淋

12个步骤教你如何做纯咖啡巧克力手工冰淇淋

   主料:

  牛奶 400克、纯咖啡粉 20克、 天然淡奶油 400克、 巧克力块 30克、 可可粉 5克

  辅料:

  盐 1克、生鸡蛋黄 4个、 糖 50克、 玉米淀粉 8克

  制作步骤:

  1、将纯咖啡粉放入茶包内,放入奶中煮出咖啡。

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  2、煮好的咖啡奶去掉咖啡包。晾凉。

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  3、鸡蛋打入碗中,加入糖搅匀。

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  4、加入可可粉加入玉米淀粉。搅匀。

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  5、把蛋液倒入放凉的咖啡奶中搅匀。

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  6、小火加热,不断用打蛋器搅拌防止糊底,搅至粘稠。

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  7、搅好的糊放凉,也可以下面垫冰水搅动,凉的更快一些。

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  8、取一个无油无水干净的打蛋盆,放入淡奶。

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  9、用电动打蛋器打成浓稠的有明显花纹的奶油霜。

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  10、再加入放凉的咖啡奶糊。搅匀。

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  11、用电动打蛋器搅打匀,放入冰箱冰冻,冰箱温度最好在零下20度快速凉冻。每半小时取出搅打。打四五次后速冰硬,几个小时后取出食用,如果冻的太硬可以放到冰箱冷藏放一两个小时。

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  12、在冰之前加入巧克力碎块拌匀再冻。

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