传统的做法,其实就是很简单,炖的久,所以膻味都没了。只有浓浓的鲜香。汤炖好后,加黄花菜和木耳丝,还有自家做的红薯粉。最后来点嫩的蒜苗和香菜,淋上红亮亮的辣椒油,红白黄黑红,煞是好看。”
主料
羊肉(一斤)
调料
水发木耳(一把)黄花(一把)龙口粉丝(两髻)青蒜苗(适量)小白萝卜(一个)草果(适量)香油(适量)香菜(适量)味精(适量)胡椒粉(适量)盐(适量)八角(适量)香叶(适量)葱(适量)姜(适量)厨具无
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/v3ztrjxifpw.jpg)
1 冷水放羊肉萝卜,一起烧开煮一会,到很多脏末出来,捞出羊肉洗净,萝卜丢掉。
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2 羊肉和香料一起炖到汤汁发白,我炖了五个小时,冷却,捞出的羊油,用来烫辣椒油,可真棒。
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3 放入黄花菜和木耳煮一会,调味,盐,胡椒粉。
![](/d/file/bigpic/2016/04/03/hphri3gka5t.jpg)
4 放入粉丝煮到八成熟(要是煮到喜欢的软度,那么一会吃的时候就会腻)。
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5 出锅前放香菜和蒜苗,少许味精,香油。
小窍门:
我用的不全,因为最近没去超市。老家是在集市的卖香料的摊子上配的,有好多种。
大家可以买袋装的烧卤料包