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抹茶香芋雪芳蛋糕

用料
鸡蛋2个
奶油香芋馅80g
牛油30g
低筋面粉50g
抹茶粉适量
白醋适量
3g
 
抹茶香芋雪芳蛋糕的做法步骤

   1.牛油隔水就加热溶化后和牛奶搅拌均匀后加入香芋茸搅拌均匀。

   2.鸡蛋蛋黄蛋清分离,蛋黄逐个加入内搅拌均匀。

   3.低筋面粉过筛后和泡打粉,香草粉盐混合后分2次加入蛋黄糊内快速轻轻搅拌均匀不要划圈。

   4.蛋清加入白醋2-3滴用电动打蛋器打30秒后分2次加入砂糖打至硬性发泡。

   5.蛋清分2次加入蛋黄糊内,从下往上快速轻轻搅拌均匀,不要划圈。

   6.部分蛋糕糊倒入模型内,留下的部分蛋糕糊加入3-5G的抹茶粉快速轻轻搅拌均匀不必搅拌均匀,只要稍微搅拌即可。

   7.把加入了抹茶粉的蛋糕糊倒入模型了,轻轻搅拌几下,抹平表面震动模型震出气泡。烤好后取出倒扣彻底放凉后即可脱离模型。

小贴士

   如果烤制过程中表面颜色过深,可在表面覆盖锡纸防止表皮烤焦,这个蛋糕非常滑嫩和湿润抹茶加上香芋让这个蛋糕美味清新阿!

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