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轻乳酪蛋糕的做法

用料
奶酪110g
黄油20g
鸡蛋2个
牛奶50g
玉米淀粉10g
低粉15g
轻乳酪蛋糕的做法步骤

   1.将回至温室的奶油奶酪切成小块,在牛奶中浸泡半个小时左右。

   2.将盛有牛奶和奶酪的盆隔水加热,充份搅拌至溶化软滑,加入融化的黄油,搅拌均匀,冷却。

   3.分次加入蛋黄,每次加入后充分搅匀,筛入混合的粉类,拌匀至无干粉备用。

   4.蛋白部分加入几滴白醋打至干性发泡,即提起打蛋器蛋白呈直角,不弯曲,不滴落。

   5.取1/3蛋白入蛋黄溶液中拌匀,再将溶液反倒至蛋白液中,轻拌均匀无干粉的面糊。

   6.面糊入模具,烤箱预热170度,将烤盘内放水置入烤箱下层,模具放烤网上置于烤箱中层,蒸烤法170度60分钟。

小贴士

   1)烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整
2)依偶的经验这款蛋糕还是加点糖味道更好,呵呵!

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