据说花生酱拌面中沙县的比较出名,很多人吃都是在沙县小吃店中第一次吃到了这种花生酱拌面。于是有的人就喜欢上了这种吃法,渐渐的就将花生酱拌面的制作方法学了去,开启了家常做法的时代。
花生酱拌面
食材准备
面条100克,花生酱适量,酱油适量,盐少许。
方法步骤
1、碗中放入花生酱,然后加入酱油,盐和温开水调匀;
2、锅中清水烧开,放入面条煮熟捞出放入碗中;
3、迅速拌匀即可。
小贴士
也可以放一些猪油,这样更香。
家常花生酱拌面
食材准备
面条,花生酱,黄瓜,生抽,醋,拌饭酱少许。
方法步骤
1、将面条放入锅中煮,黄瓜擦丝;
2、碗中放入适量的花生酱,加入醋,生抽,拌饭酱和水调匀;
3、面条煮熟后过凉开水,然后将过冷的面条放入碗中;
4、加入黄瓜丝,拌匀即可。
小贴士
过冷会让面条更加劲道。
自制花生酱拌面
食材准备
香菇适量,洋葱,黄瓜,花生仁,芝麻,砂糖,盐,酱油,香菜,蒜头,香油适量,醋少许。
方法步骤
1、将花生仁和芝麻放入锅中炒熟,关火晾凉,黄瓜擦丝,洋葱切丝,香菇切片,香菜切小段待用;
2、将蒜打成蒜泥,加入酱油,盐和糖调匀,面条放入锅中煮熟过水待用;
3、锅中少许油,放入香菇片煎熟待用,花生仁和芝麻放入料理机中打成酱;
4、将面条装碗,放入黄瓜,洋葱和香菇,浇上自制花生酱,淋上蒜泥汁即可。
小贴士
关键是自制的花生酱放心,比例也能自己调控。
私房花生酱拌面
食材准备
鲜面条,生抽,老抽,矿泉水,醋,盐,砂糖,花生油,蒜瓣,香菜,花生酱,葱,小青菜适量。
方法步骤
1、将葱切花,蒜剁碎,香菜剁碎,花生酱中加入少许花生油拌匀;
2、然后加入少许醋,适量的生抽和老抽,加入少许糖和矿泉水拌匀;
3、然后再加入少许盐调味,放入适量的蒜碎,拌匀,秘制花生酱就做好了;
4、接着来将面条煮熟,将小青菜焯水,都放入碗中,然后加入秘制花生酱,撒上葱花,香菜碎即可。
小贴士
醋一定要少,2滴即可,花生酱本有甜味,糖也可以不放。