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荔枝慕斯蛋糕的做法

用料
戚风蛋糕1个
荔枝2斤
吉利丁片3片
淡奶油300g
荔枝慕斯蛋糕的做法步骤

   1.将荔枝去皮去核,2斤荔枝大概得到了1斤的荔枝肉

   2.用搅拌机将荔枝肉打成果泥。

   3.取一部分果泥,将泡软的吉利丁片加入,隔水加热溶解。再倒回搅拌机里搅拌均匀。

   4.将淡奶油打至六分发,与荔枝果泥搅拌均匀即可。

   5.果冻部分,我在伊藤买的这种玫瑰口味的鸡尾预调酒。

   6.100ml酒+50ml水+30g糖+1片吉利丁做的果冻。

   7.冻起之后,用勺子捣碎,放到蛋糕表面就可以了

   8.最后加上各种形状的白巧克力,就ok了

小贴士

   注意各食材的比例

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