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肉松海绵蛋糕的做法

用料
鸡蛋5个
牛奶50克
肉松适量
低筋面粉100克
白糖30克
植物油50克
肉松海绵蛋糕的做法步骤

   1.原料:鸡蛋5个(较大的鸡蛋),低筋面粉100克,白糖30克,牛奶50克,植物油50克,肉松适量。

   2.牛奶和植物油混合,搅拌均匀。鸡蛋打入盆中,分次加入白糖,用电动打蛋器打发,全蛋打发比单纯蛋白的打发要费事些,我一直打了10几分钟,打蛋器都热了,呵呵。打至鸡蛋液出现花样,提起打蛋器不易滴落,滴落后不快速融合。加入牛奶和植物油的混合液,搅拌均匀。

   3.筛入低筋面粉,最好是分次筛,不然不好搅拌。用橡皮刮板自上而下搅拌均匀。取小蛋糕纸杯,杯底倒入一层蛋糕液,加入肉松适量,再加入蛋糕液至9成满,盖住肉松。

   4.烤箱预热160度,中下层,烤25分钟即可。

小贴士

   在温暖处发酵是关键

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