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【肉片焖扁豆】肉片焖扁豆的做法_肉片焖扁豆的营养价值

扁豆,别名火镰扁豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆、月亮菜等,为豆科扁豆属多年生、缠绕藤本植物。扁豆的种类有很多,如:白扁豆、紫扁豆、油豆、蛇豆、猪耳豆(形似猪耳朵)。扁豆有利于暑湿邪气的祛除,健脾止泻之效,同时扁豆还有显著的消退肿瘤的作用。用扁豆来做菜可以做出很多好吃的菜肴,肉片焖扁豆就是一种不错的做法。下面妈网百科就带我们来了解一下肉片焖扁豆。

肉片焖扁豆的做法

扁豆含有多种维生素和矿物质,经常食用能健脾胃,增进食欲。复天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。而关于扁豆的做法也有不少,下面妈网百科就为我们带来肉片焖扁豆的做法。

主料:扁豆1把、猪里脊肉300克

调料:色拉油适量、食盐3克、鸡精2克、葱5克、姜5克、料酒1勺、蚝油1勺

做法:

1、将里脊肉切片,用一勺蚝油和一勺料酒抓匀;

2、再加入一勺色拉油拌匀腌制10分钟;

3、腌制肉片的空档,把扁豆洗净沥干,并斜切成小段;

4、将锅烧热,倒入色拉油,油温热的时候下姜丝和葱段爆香;

5、倒入里脊肉片,快速翻炒至表面变色,盛出备用;

6、倒入扁豆,用锅中余油大火煸炒;

7、倒入一点水,焖煮两分钟;

8、倒入炒好的里脊肉片,翻炒几下,调入盐和鸡精翻炒均匀,出锅。

肉片焖扁豆是一道色香味俱全的汉族名菜,属于浙菜系,通常肉片焖扁豆的油润光泽,质地软嫩,因此吃过的人都会非常的想要再吃。

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