很爱胡萝卜蛋糕，真是隔一阵不吃就会想的味道。之前做过天然酵母版本的（地址在这里），味道已经很好了。今天这个版本不用天然酵母，除了小苏打的余味多一些，味道也很棒，两个版本味道略有不同，难分伯仲。

    整体湿润，带着菠萝的甜香，非常快手，成功率很高，只要不改的离谱，估计想失败都难。

    喜欢的朋友们，可以试一试。

    快手下午茶------胡萝卜凤梨蛋糕

    （我用的蛋糕杯，底部直径5cm，高度3cm，可以装24个蛋糕杯，请大家根据需要适当调整用量）

    原料：全蛋3个，原味酸奶180ml（如果自制无糖酸奶，请适当增加糖量），玉米油180ml，自制香草糖120g（请根据口味自行增减），盐2g，中筋面粉250g，小苏打9g，胡萝卜220g，椰蓉30g，核桃仁115g，自制甜菠萝泥200g，提子干100g（原方145g），肉桂粉5g(省略)

    胡萝卜凤梨蛋糕的做法

    1.将胡萝卜用料理机打碎

    2.核桃仁用微波炉打1-2分钟，至香脆。放凉掰碎。

    3.鸡蛋液中加酸奶，玉米油，香草糖(可以看到糖里面有小黑点儿，那是香草籽)，拌匀后加入中粉，小苏打，盐混合过筛后的粉类，搅拌均匀（不要过度搅拌，拌匀即可）。

    4.将胡萝卜，椰蓉，自制的菠萝泥，提子干，核桃仁混合均匀。

    5.将果干和面糊拌匀。

    6.将拌好的面糊放到蛋糕杯中

    美食小贴士

    关于原方子，我做了一些调整，感兴趣原方，可以试一试。

    1.原方子用的是菠萝罐头，切碎带汁一起加入的，我用了自制菠萝泥，调整了糖量。

    2.原方子用了椰丝，我用的无糖椰蓉，并减少了用量。

    3.原方子用了buttermilk，我用了酸奶代替。

    4.原方子用了香草精，因为用了自制的香草糖，所以省略香草精

    做菜网网站小提示

    苹果和胡萝卜不能一起吃:胡萝卜含有一种叫维生素C酵梅的物质，这种物质可以破坏苹果中所含的维生素C，会大大降低苹果原有的营养价值。

    胡萝卜和黄芪能一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。

    蛋糕的营养成分

    蛋糕是一种面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出来。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋，素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋