抹茶蛋糕卷用料工具
主料:
低筋面粉 (45g) 牛奶 (50g) 细砂糖 (45g) 鸡蛋 (3个) 抹茶粉 (5g) 色拉油 (30g) 淡奶油 (20g) 辅料 淡奶油 (10g) 奶油芝士 (80g) 糖粉 (20g) 蜜豆 (适量)
厨具: 电烤箱 分类 蛋糕卷 蛋糕 烘焙 其它 烘焙 一小时 普通难度
抹茶蛋糕卷的做法:
1.准备材料
2. 抹茶粉,牛奶,淡奶油,色拉油搅拌均匀
3.用小火稍微加热搅拌至抹茶粉完全融化离火
4. 倒入过筛的低筋面粉,用手动打蛋器搅拌均匀
5.加入三个蛋黄混合均匀待用
6.蛋白加入细砂糖,用电动打蛋器打至湿性发泡(提起打蛋器,打蛋头上挂的蛋白呈大弯勾状
7.取三分一打发的蛋白霜翻拌入抹茶蛋黄糊中,混合好之后,再倒入剩余的三分二蛋白霜里, 翻拌均匀待用,倒入铺有油纸的黄金烤盘上摊匀震两下
8.放入预热好的烤箱,上下火170度,烤15分钟左右
9.准备奶油部分,将淡奶油、奶油奶酪和糖粉混合在一个盆中,隔水稍微加热至奶油能搅拌成顺滑状态
10.待烤好的蛋糕凉,就涂抹芝士酱到蛋糕上,然后再撒上适量的蜜豆
11.卷好,放冰箱冷藏半小时再切片即可
12.甜点就完成啦