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简单版纸杯蛋糕的做法

    早晨总有不喜欢吃饭或来不及吃饭的时候,拿几个纸杯蛋糕当早点再好不过了。这款蛋糕食材简单,制作方法也很简单省时,非常适合有零碎时间的宝妈们。做好的蛋糕一出炉就吃了两个,表皮脆脆的,很宣软。时间紧,没拍步骤照片。

    简单版纸杯蛋糕用料工具

    主料:鸡蛋(4个)普通面粉(100克)绵白糖(84克)辅料无
    厨具: 电烤箱分类纸杯蛋糕烘焙甜味烤半小时简单难度

    简单版纸杯蛋糕的做法:

    1.全蛋液用打蛋器搅拌均匀; 

    2.加入白糖,用打蛋器高档打至湿性打发,然后换抵挡继续打,使其更加细腻; 

    3.将面粉筛入蛋液中,然后用硅胶搅拌刀搅拌均匀,不要转圈搅拌,可以像炒菜一样翻拌或画十字,一旦里面没有干面粉就停止搅拌,防止起筋;

    4.将搅拌好的蛋糕液倒入纸杯中,中号纸杯大概能倒10杯;放入烤箱中下层160度25分钟即可。

    小窍门:

    1、加糖后的蛋液需要先高速打发到发白粘稠再低速,打发程度根据个人喜好,喜欢蛋糕紧实一点的就打发程度低一点,相反就打的时间长一点,打到湿性打发。2、纸杯蛋糕装到七八分满即可,多了的话容易溢出开裂,我就是加多了T^T。3、用普通面粉做蛋糕的口感不如低筋面粉,可根据个人喜好选择面粉*^_^*。4、用的美的25升烤箱,各位亲可根据自己家烤箱的脾气调节温度时间哈!5、喜欢加葡萄干之类的最好先用水泡一下,不然会烤干烤焦。

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