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薯蓉肉松蛋糕卷的做法

    第二次咸口味蛋糕尝试烘焙的体验,上一次是裹进了肉松,土豪的一次全肉松享受;这一次的也有少许肉松丝,还抹上了自己爱吃的土豆泥,口感很绵密;制作的时候用的是自己熬的葱油,每一口蛋糕都是厚实的感觉。

    薯蓉肉松蛋糕卷用料工具

    主料:面粉(50克)自制葱油(25克)鸡蛋(3个)糖(30克)辅料土豆(大)(1个)青葱末(少许)自制葱油(1汤匙)盐(少许)现磨胡椒粉(1茶匙)
    厨具: 电烤箱分类烘焙蛋糕卷蛋糕葱香烤一小时简单难度

    薯蓉肉松蛋糕卷的做法:

    薯蓉肉松蛋糕卷

    1.辅料即馅料:土豆去皮切丁上锅蒸煮碾成泥(松散);

    薯蓉肉松蛋糕卷

    2.拌入现磨胡椒粉、少许盐、葱油(粘稠)。

    薯蓉肉松蛋糕卷

    3.主料:即蛋糕体:葱油和蛋黄打至发白筛入面粉拌均匀无粉粒的蛋黄糊;

    薯蓉肉松蛋糕卷

    4.蛋白分次入糖打发至细腻;

    薯蓉肉松蛋糕卷

    5.两者合起切拌均匀即成蛋糕糊。

    薯蓉肉松蛋糕卷

    6.蛋糕糊倒入铺有锡纸的烤盘,少许装饰撒上青葱末,送入预热好的烤箱160度中层15分钟左右,表面金黄出炉;

    薯蓉肉松蛋糕卷

    7.等待蛋糕片放凉,之前拌好的薯蓉拌入汆过水的青葱末(可忽略,不加青葱末)。

    薯蓉肉松蛋糕卷

    8.蛋糕片抹上拌好的薯蓉;

    薯蓉肉松蛋糕卷

    9.再撒上少许肉松丝。

    薯蓉肉松蛋糕卷

    10.擀面棍辅助卷起蛋糕卷;

    薯蓉肉松蛋糕卷

    11.固定三十分钟左右即可切件食用。

    小窍门:

    【CSY温馨提示】1、拌好的薯蓉拌入汆过水的青葱末(可忽略,不加青葱末);2、烘烤的温度和时间仅供参考,请以自家烤箱脾气调整;3、不喜欢葱的朋友直接忽略所有带葱的步骤就好了;没有葱油,平时做蛋糕用什么油就用什么油代替就好。

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