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肉松海苔蛋糕卷

  用料

  低粉85g

  常温鸡蛋4个

  糖30g

  牛奶40g

  油40g

  盐一点点

  白醋几滴

  剪碎的海苔适量肉松海苔蛋糕卷的做法步骤

  1.把鸡蛋黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,180度预热烤箱;

  2.将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊;

  3.蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角);

  4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀;

  5.烤盘上铺油纸,均匀地洒上肉松、海苔。把面糊倒入抹平,摔两下烤盘使面糊消除气泡;

  6.180度20分钟,转165度10分钟,再用上火烤2分钟;

  7.蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。小贴士

  1)将肉松和海苔直接洒在烤好的蛋糕坯上再卷也行

  2)温度和时间按自家烤箱的威力适当调整

  3)油纸要裁剪的大过烤盘才行噢。


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