最近这几天，和朋友们的聚会应该是多了起来。亲手做上几款小点心，配上一壶清茶，给新年的大鱼大肉之外，来点解腻的小清新。而作为待客的小茶点，我得向你推荐这款蛋糕。除了美貌之外，简单快手美味，才是它的不二之选。

    说是磅蛋糕，实际上只是使用了磅蛋糕的模具。因为一般意义上的磅蛋糕都是使用黄油，且黄油、鸡蛋、糖和面粉的比例是一比一的。而使用了植物油的蛋糕，口感会更加松软一些，也少了打发的步骤，实在是更加的快手。

    樱桃蓝莓磅蛋糕

    材料：鸡蛋2个、细砂糖45克、大豆油50克、牛奶30克、低筋面粉100克、泡打粉1小勺、樱桃干15克、蓝莓干15克

    樱桃蓝莓磅蛋糕的做法

    1、鸡蛋放入盆中；

    2、加入细砂糖，一起搅拌均匀；

    3、加入大豆油和牛奶，继续用手动打蛋器搅打均匀；

    4、将低筋面粉和泡打粉混合筛入上面的糊中，用打蛋器或者刮刀翻拌均匀；

    5、加入樱桃干和蓝莓干，翻拌均匀，蛋糕糊就做好了；

    6、在模具中涂抹一层软化的黄油，然后再倒入一些面粉，轻磕模具并四周晃动，使每个表面都沾上一层薄薄的面粉，将多余的面粉磕出来；

    7、把蛋糕糊倒入模具中，再在表面撒一些樱桃干；

    8、烤箱预热170度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤25分钟左右，表面金黄即可。

    小贴士：

    1、大豆油也可以换成玉米油、葵花籽油、亚麻籽油等没有特殊气味的植物油；

    2、樱桃干和蓝莓干在使用前要用清水浸泡一段时间，让它们吸收一些水分，然后再沥干使用口感最好。尤其是撒在表面的果干，泡水之后再使用，可以避免表面被烤焦。

    做菜网网站小提示

    樱桃和葱能一起吃:樱桃全身皆可入药，鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹功效。鲜樱桃与葱搭配食用，对麻疹有一定疗效。

    樱桃和胡萝卜不能一起吃:樱桃含有丰富的维生素C，胡萝卜含有维生素C酵酶，这种酶可以破坏维生素C。若将两者同时食用，会降低各自原有的营养价值。

    樱桃的10大保健功效

    祖国医学认为，樱桃性味酸甘，温涩，无毒，为补血之口。具有止渴生津，调中益前身、养脾开胃，止泻精泻疾，祛风湿、透疹、解毒等功效。主治四肢瘫痪、风湿腰疼等症。《备急千金方》中说：“樱桃调中益气，可多食，令