一款评价不错的月饼。做月饼最难的莫过于炒馅了,水分多了月饼回油后面皮湿哒哒的,水分炒太干了又不易成型,总之干湿度还要自己把握,多做几次就会有经验了。提前一天做好了糖浆和馅料,只要方子得当月饼做起来真的非常简单,看着家人和朋友吃得津津有味,那份幸福和感动真的无以言语。有烤箱的亲们,真应该试试的。
乳酪绿豆蓉月饼用料工具
主料:低筋面粉(250克)转化糖浆(175克)植物油(65克)奶粉(8克)辅料枧水(3克)
厨具: 电烤箱分类月饼中秋甜味烤数小时普通难度
乳酪绿豆蓉月饼的做法:
![乳酪绿豆蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/rvkyv3nmccj.jpg)
1.将糖浆,枧水和植物油放入容器内。
![乳酪绿豆蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/4x0g43vysip.jpg)
2.用打蛋器充分搅拌均匀。
![乳酪绿豆蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/bzdtu4ea50i.jpg)
3.筛入低粉和奶粉。
![乳酪绿豆蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/rs1edax0a2h.jpg)
4.和成面团,静置2小时。
![乳酪绿豆蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/rw05flfqcti.jpg)
5.将乳酪绿豆馅分成35克,揉成球状。
![乳酪绿豆蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/yfvlmzjuckx.jpg)
6.面皮分成15克,同样揉成球状。
![乳酪绿豆蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/yhvo4pms3xo.jpg)
7.面皮压扁放入馅料,利用拇指和食指向上推面皮,一边推一边转动。
![乳酪绿豆蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/2mu54s3joj5.jpg)
8.所有面皮都包好馅料。
![乳酪绿豆蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/rzdxtjyxlvt.jpg)
9.两手拍薄薄一层高粉。
![乳酪绿豆蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/bnalrdjrzxl.jpg)
10.将球状月饼生胚放在手中滚一下,使其均匀裹上一层面粉。
![乳酪绿豆蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/stptoss02nl.jpg)
11.将球状月饼放入模具中。
![乳酪绿豆蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/zgjqkft101h.jpg)
12.压出月饼。
![乳酪绿豆蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/0yoy3usobh2.jpg)
13.烤箱预热180度,烤十分钟后取出刷蛋黄液
![乳酪绿豆蓉月饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/cfkifrr1gsx.jpg)
14.之后继续烤10分钟。