我和老公都不喜欢和牛奶、奶粉、豆浆之类,所以做蛋糕面包饼干等等我都尽量避免或者少用牛奶和奶粉,能用酸奶就用酸奶,这个蛋黄酸奶椰丝球用了安慕希酸奶,味道超好~
蛋黄酸奶椰丝球用料工具
主料:椰丝(100g(10g匀出用于沾小球表面))低筋面粉(90g)奶粉(10g)酸奶(安慕希)(25g)黄油(50g)糖粉(40g)蛋黄(2个)辅料无
厨具: 电烤箱分类烘焙奶香烘焙三刻钟普通难度
蛋黄酸奶椰丝球的做法:
1.如图,准备好材料,黄油切小丁室温软化,低粉、奶粉和椰丝可以称到一个容器中;
2.黄油软化后搅打均匀,加入糖粉搅拌均匀,并将黄油稍微打发(黄油体积稍微膨大);
3.加入蛋黄,搅拌均匀;
4.加入酸奶搅拌均匀;
5.加入低粉、奶粉、椰丝,轻轻揉成面团;
6.取大约25g面团,搓成小球;
7.小球在椰丝里滚一下,表面均匀沾上椰丝;
8.做好所有的小球,排入烤盘;
9.上火180℃,下火160℃,烘烤15-20分钟,烤至小球表面微金黄色,表面稍有开裂即可~
小窍门:
1、温度要依据个人烤箱调整,我的烤箱下管温度偏高,因此烤制饼干等小点心通常调低10-20℃;2、配方我自己经过不断添加低粉调整,面团不黏手,湿度刚刚好~3、我不喜欢太甜,因此糖粉用量偏少,对我来说甜度刚好~