山药是典型的药食同源食材,有非常好的食疗功效,又是一味常用药材。药材中所用的山药是干燥的山药片,用来煲汤、煮菜;日常食疗中我们就吃新鲜的山药,当做主食,也可以做菜
山药的黏丝:我们处理山药的时候经常很烦恼那些黏黏的东西,这些黏丝是一种黏蛋白,是多糖蛋白的混合物,可以脂肪在心血管壁上的堆积,使血管富有强性,防止动脉粥样硬化的过早发生
中医认为山药可健脾益胃,脾胃虚弱消化不良的人可以食用。山药中含有大量纤维,食用后有明显的饱腹感,可以控制进食食欲。纤维还能促进肠道的蠕动防止便秘
主料
淮山药1根 蓝莓果酱50克
辅料
白沙糖20克 牛奶10克
蓝莓山药糕的做法
1.准备食材,把山药洗净,去皮,切块
2.山药上笼屉蒸熟。
3.取个容器把山药加点牛奶和白砂糖压成泥。
4.用模具弄个形状。
5.蓝莓果酱和一点儿温凉白开搅匀。
6.把蓝莓汁浇在山药泥上即可
烹饪技巧
若感觉山药泥太干,可加一点牛奶;另外戴上一次性手套去山药皮,防止过敏手痒。