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双味冰皮月饼的做法

  • 用料

  • 冰皮月饼粉200g

  • 白油20g

  • 冰水80g

  • 绿茶粉适量

  • 红豆沙50g

  • 白莲蓉50g

  • 双味冰皮月饼的做法步骤

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       1.面皮的做法:将柏油放入冰皮面粉中揉搓,直到白油颗粒变小。

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       2.缓缓倒入冰水,一定要用冰水啊,搅拌均匀,揉成面团。不要揉搓太久,把面团揉出筋来就不好包馅了。

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       3.我把面团平均分成两份,一份保持原味,一份加入了绿茶粉,增色调味。

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       4.将面团平均分成每份20克,然后揉成小面团。

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       5.将白莲蓉和豆沙馅按30克每份平均分,然后揉成小球。

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       6.把面团放在手心里用手掌按成面片。

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       7.把馅料放入面皮中包好,千万别露馅哈。然后用手搓圆。

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       8.在月饼模子上撒一些冰皮月饼粉。

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       9.用模子压包好馅料的面团即可。冰皮月饼就这样做好了。

  • 小贴士

  •    模子里挂些熟粉容易脱模。
    蒸月饼皮粉的时候中间要搅动两次更容易蒸透。

  • 更多推荐:月饼的做法大全

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