决定用这款新宠制作小妮最爱的早餐之一——葱油花卷
每次路过早餐店买花卷,对于商家制作出的迷你花卷,小妮只有唉声叹气的份
现在小妮可以自己就可以制作啦,想整多大就整多大,嘿嘿
制作花卷时“扭一扭”这一步奏
小妮觉得特可爱,特享受这样的制作过程
花卷的做法也是多种多样,小妮用了较为简单的方法
做出来的花卷不难看,味道也是棒棒的
下面就让小妮来讲解一下,葱油花卷的整个过程吧
葱油花卷
材料:中筋面粉300g,牛奶160ml,鸡蛋1只,葱适量,油适量,盐5g(葱花中)2g(面粉中),味精1g,糖30g。
葱油花卷的做法
1、先放液体,加入鸡蛋和牛奶
2、依次加入中粉、酵母、盐、糖
3、选择“生面团”,开始揉面(预计1小时30分钟)
4、待和面快结束前开始制作葱油部分,将盐、味精、葱段、油混合倒入容器并搅拌均匀
5、和面完成后将面团取出,继续手动揉面约十分钟左右
6、用擀面杖将面团铺平,铺的稍微薄一点
7、将调制好的葱油倒在面皮上,并将其铺匀
8、将面皮从一边开始卷起
9、将卷号的面皮切成大小均匀的14份
10、2份一组,屏在一起,顺时针旋转,类似于卷麻花,将两头粘合住即可
11、全部卷完后,让面团醒5-10分钟左右(一共卷成7团)
12、醒完面后放入锅内蒸15分钟后,即可食用啦
美食小贴士
1、制作面团时,糖的用量可根据个人口味改变,不爱甜的话也可不放
2、面团揉完取出后,手工揉面可以增加韧性
3、制作完花卷后,醒面过程还是需要的
4、蒸花卷的时候,若用开水蒸,可相应减短时间
5、300G面粉的量可制作7个花卷,可根据此用量来等比例制作