这是一款非常非常适合当早餐的软饼，因为它制作的流程十分简便快捷，10分钟就可以搞定，在匆忙的早晨，再适合不过。同时，它含有大量鸡蛋和牛奶，营养十分丰富，健康少油，不仅适合上班族，也适合给老人和孩子们吃。如果再配上一些蜂蜜、水果，那就更棒了！

    主料

    中筋面粉50克  牛奶150克  鸡蛋2个

    辅料

    细砂糖20克  黄油10克

    鸡蛋软饼的做法

    1.将鸡蛋打入大碗里，加入细砂糖。

    2.用手动打蛋器将鸡蛋打散，同时使鸡蛋和糖混合均匀。

    3.面粉过筛入鸡蛋里。

    4.用打蛋器搅拌均匀，成为细腻的面糊。

    5.一点点的加入牛奶，并搅拌均匀。牛奶要慢慢加入，使面糊和牛奶能充分混合均匀。当牛奶加入一半以后，剩下的一半就可以直接一次加入了。混合均匀以后的混合液体非常稀。

    6.黄油隔水加热或用微波炉加热熔化成为液态。将液态黄油加入第5步的混合物中，搅拌均匀。

    7.将混合液体过筛。

    8.过筛后的稀面糊静置备用。

    9.接下来将利仁的电饼铛预热。上下盘同时预热。

    10.电饼铛预热好以后，倒入一半的稀面糊（不需要涂油）。

    11.面糊流动性很强，会迅速摊开将电饼铛的下盘完全盖住。也可以轻轻晃动电饼铛，使面糊能更均匀迅速的铺满整个煎盘。

    12.盖上电饼铛，选择“煎蛋/薄饼”程序。程序运行结束后，打开电饼铛，软饼就烙好了。

    13.小心而迅速地将软饼铲起，放在事先准备好的大餐盘上。趁热用手轻轻地将软饼拉平，使它表面平整。然后继续烙下一张软饼（这个配方可以烙两张软饼）。

    14.全部烙好以后，将电饼铛清洗干净就可以了。

    烹饪技巧

    1、这款鸡蛋软饼，非常适合当早餐，因为它的制作十分简单，从制作到出炉10分钟搞定，很适合匆忙的早上。同时营养丰富又健康少油。 2、制作第5步加入牛奶的时候，不要一次性把牛奶全加进去，一开始的时候慢慢加，才容易和面糊混合均匀。如果一次全加进去，面糊很难搅拌开，可能会产生很多颗粒。 3、不同型号的电饼铛，加热的时间可能不一样，需要灵活调整。饼很薄，一张饼一般烙1分半到2分钟就足够了。电饼铛是上下盘同时加热，不需要翻面。