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牛肉夹饼的做法

    卤好的牛肉加到饼里,满口酥香,一顿可以吃三个。一边用苏泊尔压力锅卤牛肉,一边做饼。牛肉好了,饼也好了,高效便捷。

    主料

    中筋面粉400克  水280克  酵母4克

    辅料

    中筋面粉220克  食用油20克  牛肉适量  青椒1个  红椒1个

    #苏泊尔#牛肉夹饼的做法

    1.把2斤牛腱子肉切大块,放冷水里煮开过凉水,放入压力锅,加入蒜片,葱段少许,姜片少许,花椒一小把,八角4个,香叶少许,桂皮少许,冰糖10克,干辣椒3个,料酒15ml,老抽10ml,豆瓣酱15克,盐少许,水适量;

#苏泊尔#牛肉夹饼的做法

    2.苏泊尔压力锅选择牛/羊肉;

#苏泊尔#牛肉夹饼的做法

    3.把中筋面粉400克,水280克,酵母4克揉成团,发酵至2倍大后,分成10等份;

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    4.准备油酥,食用油20克,中筋面粉20克调匀;

#苏泊尔#牛肉夹饼的做法

    5.把小面团擀成椭圆;

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    6.抹上一层油酥,上下三折;

#苏泊尔#牛肉夹饼的做法

    7.转90度,上下擀开,抹一层油酥,上下三折;

#苏泊尔#牛肉夹饼的做法

    8.再转90度,上下擀开,抹一层油酥,上下三折;

#苏泊尔#牛肉夹饼的做法

    9.把折好的面团翻面;

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    10.稍微擀开成长方形;

#苏泊尔#牛肉夹饼的做法

    11.电饼铛上下抹油,放入饼,饼上刷一层水 ,撒上白芝麻;

#苏泊尔#牛肉夹饼的做法

    12.电饼铛用自编程序,160度,8分钟。

#苏泊尔#牛肉夹饼的做法

    13.卤牛肉和青椒、红椒剁碎;

#苏泊尔#牛肉夹饼的做法

    14.把饼剖开,加入剁碎的牛肉和青椒,浇点卤牛肉的汤汁。

#苏泊尔#牛肉夹饼的做法

    烹饪技巧

    夹菜也很好吃,酥香。

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