烫面法的饼柔软度就是好,这个饼酥酥脆脆简直香的不得了,烫面和普通法我都做过,相比这个更优。
酥脆葱油饼用料工具
主料:中筋面粉(200克)滚开水(150ml)油酥用:面粉(30克)花生油(40克)辅料 香葱(20克) 五香粉(1勺)盐(0.5勺)
厨具: 平底锅分类饼主食五香煎半小时简单难度
酥脆葱油饼的做法:
1.面粉加入滚开水用筷子搅拌成雪花状。
2.可以下手了,揉成光滑的面团盖湿布醒十五分钟。
3.油酥做法:花生油和面粉混合加入适量盐,五香粉调匀。
4.面团分份,大小随意。
5.擀成长方形的面片,尽量薄一些,涂抹油酥撒上葱花。
6.两边对着向中间卷起。
7.两手一手一头向两头抻长,从中间卷起。
8.收尾压在饼底
9.擀成圆饼
10.平底锅或电饼铛抹油,饼入锅。
11.小火煎至一面金黄翻面
12.趁热吃又香又脆