因为还要做别的,所以面粉的量比较多。朋友们可以根据自己的需要来决定用多少面粉。
猪油渣葱油饼用料工具
主料:高筋粉(420克)莜面(80克)葱花(适量)熟白芝麻(适量)辅料盐(适量) 菜籽油(适量)猪油渣(少许)
厨具: 不粘锅分类饼主食咸鲜十分钟普通难度
猪油渣葱油饼的做法:
![猪油渣葱油饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/btgl2ja4aqs.jpg)
1.将面粉混合均匀,加入冷水约270ml,活成面团,醒20分钟后揉光滑,盖湿布醒30分钟。
![猪油渣葱油饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/zx3byqa4trj.jpg)
2.香葱洗净沥干水分,切成葱花备用。
![猪油渣葱油饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/xkwy4uyy5zw.jpg)
3.猪油渣切碎备用。(没有也可以,这是我上次炼猪油留下的)
![猪油渣葱油饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/gmwoc5bmswp.jpg)
4.取适量面团,擀成厚约2mm的面片。
![猪油渣葱油饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/mpxvzn2b4xs.jpg)
5.刷上一层薄油。
![猪油渣葱油饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/t2gdtgysqjc.jpg)
6.撒上适量盐,葱花,熟的白芝麻。
![猪油渣葱油饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/5lo5fbmtbxk.jpg)
7.再放上少许猪油渣。
![猪油渣葱油饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/0pgc0kzqtyh.jpg)
8.像折扇子那样将面片折起来。
![猪油渣葱油饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/uex511qvzfu.jpg)
9.卷起,将面皮的一头压在下面,按扁。
![猪油渣葱油饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/3wtzgyppdcc.jpg)
10.擀成厚约5mm面饼。
![猪油渣葱油饼](/d/file/bigpic/2016/04/03/baoo1g2vdcb.jpg)
11.不用放油,直接放入不粘平底锅中,小火烙至两面金黄即可。期间要勤翻面,使饼能够受热均匀。