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焦糖核桃葡萄干面包的做法

用料
A:高粉(金像)200g
鸡蛋40g
牛奶40ml
B:高粉50g
干酵母(金安琪)3g
25g
焦糖浆50ml
核桃25g
酒渍葡萄干25g
 
焦糖核桃葡萄干面包的做法步骤

   1.将A材料,揉成面团后发酵;

   2.将发好的A,切成小块儿,加入B料中,揉至扩展阶段,加入核桃和葡萄干,揉匀后,松弛40分钟;

   3.分割(6份),滚圆,松弛15分钟;

   4.整成橄榄型,放入烤盘中,开始二次发酵;

   5.发酵结束后,烤箱180°预热,在面团中间纵向割开一个口子,挤上软化了的黄油;

   6.中层,13分钟,如果受热不均匀,需要中间将烤盘调换一下方向。

小贴士

   这道派化复杂为简单,不用先烤制派皮,而是馅料和派皮一起烤制,实在是一道操作方便,成功率极高的美味点心~
刚出炉的时候很是酥脆,切下后,就迫不及待的尝了一口,绝对美妙~~
这种感觉和当年第一次尝试菠萝反转蛋糕有的一拼,惊艳它的味道,还有外表~~~
放凉了后,派皮的边还是酥脆的,只是中间有点被馅料的水汽塌软的感觉,但是同样好吃,大家都赞不绝口呢。

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