- 用料
- A:高粉250g
- 奶粉10g
- B:黄油10g
- 黑芝麻粉20g
- 黑芝麻适量
- 二砂糖25g
- 盐1/4小匙
- 酵母1小匙
- 水160g
- C:蛋白适量
- 黑芝麻粉面包的做法步骤
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1.将全部A材料按照先液体后固体的顺序放入面包机中,程序8;
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2.搅拌成团以后放入黄油,程序8,揉15分钟后关闭电源(这样可能对面包机不好,下次做这个面包还是手工来吧);
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3.加入黑芝麻粉,程序8,揉面结束后取出,稍整理一下,放在盆中发酵(现在的天气在室温发酵没有问题了,丸子在北京);
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4.60分钟后,一次发酵结束;
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5.分成6个,滚圆,直接刷上蛋白,撒上黑芝麻;
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6.室温二次发酵30分钟;
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7.烤箱160°预热,中层18分钟。
- 小贴士
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肉丸子加入蛋清是为了让口感更滑嫩,也可以不加,直接加淀粉的。
用丸子的汤直接煮青菜汤,味道更鲜美。