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牛奶杏仁花环面包的做法

牛奶杏仁花环面包

  牛奶杏仁面包---奶香加片片杏仁香的面包,是家人喜欢的味道,配上一杯酸奶或是米糊、一点水果就是一顿营养丰富的早餐。

  牛奶杏仁花环面包用料工具

  主料:

  高筋面粉 (150克) 牛奶 (75克) 鸡蛋 (30克) 杏仁片 (适量)

  调料: 细砂糖 (30克) 盐 (1/2小勺) 酵母粉 (3克) 黄油 (25克)

  厨具: 面包机、电烤箱

  牛奶杏仁花环面包的做法:

牛奶杏仁花环面包

  1.除黄油以外的所有材料放在盆中混合,搅拌成团无干粉。

牛奶杏仁花环面包

  2.放在面包桶中。

牛奶杏仁花环面包

  3.启动第一次和面程序,13分钟。

牛奶杏仁花环面包

  4.程序结束,面团光滑,切下小块面团可拉出小片薄膜,也就是扩展阶段。加入软化的黄油。

牛奶杏仁花环面包

  5.再次启动和面程序,程序结束,可拉出大片不易破的薄膜,面团完全扩展阶段。

牛奶杏仁花环面包

  6.取出面团,放在大碗中进行发酵。

牛奶杏仁花环面包

  7.面团发酵两倍大。

牛奶杏仁花环面包

  8.面团取出,撒干粉,充分揉匀,排除空气,分成3等份,滚圆松弛十分钟

牛奶杏仁花环面包

  9.将面团按扁排气,成圆饼状。

牛奶杏仁花环面包

  10.面团从上向下卷起,收口捏紧。依次做好3个面卷。

牛奶杏仁花环面包

  11.将面卷搓成长条形。

牛奶杏仁花环面包

  12.依次做好3根。

牛奶杏仁花环面包

  13.将三条面团的头部捏紧,编成辫子,将两端的面团捏合成圆形,二次发酵两倍大。

牛奶杏仁花环面包

  14.发酵完成的面包表面刷一层全蛋液,撒杏仁片。送入预热好的烤箱,180度中层,上下火,烤25分钟。

牛奶杏仁花环面包

  15.成品图。

  小窍门:

  1、所有材料在盆中混合后放入面包桶,一可防止面粉飞溅。,二能更好掌握牛奶的用量是否合适。面粉不同,吸水量也不同。牛奶的量要适当调整。 2、面团发酵时盖湿毛巾或保鲜膜,防止面团水分蒸发。 3、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。

  

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