土豆炖牛肉最早起源于匈牙利，是匈牙利的一到名菜，后来此道才传入前苏联，成为了前苏联的共产主义的生活典范菜。更是到中国以后，经过改良，成为我国百姓家中的一到家常菜肴。

土豆炖牛肉·五香味

食物材料

牛肉200g、土豆3g、红萝卜1/2g、荷兰豆、豆角300g

调料

生姜片2片、洋葱、魔芋、色拉油、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐

做法

1、将牛肉洗净切成薄片，土豆去皮洗净，切成块并放入清水中浸泡10分钟。

2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角在加了盐的开水中，焯水一下，再用冷水，沥干水，切成段，将姜片切成丝。

3、锅里倒入适量的有，倒入牛肉、姜丝翻炒，当牛肉翻炒变色后，加入土豆和红萝卜一起翻炒。

4、加入适量的白酒和水，用小火慢煮。

5、加入适量的料酒、白沙糖，煮10分钟左右，加入酱油调色，再煮5分钟，倒入豆角煮3分钟即可。

土豆炖牛肉·营养餐

食物材料

牛肉、土豆、胡萝卜、玉米

调料

生姜片、花椒、八角、香叶、小茴香、老抽、桂皮、大葱、盐

做法

1、将牛肉洗净，均匀切成小块。牛肉块冷水入锅，开大火。

2、将锅里倒入生姜、蒜、大葱、桂皮、八角、小茴香、香叶、花椒，加盖小火慢炖1个小时，在炖的过程中，将锅里的浮沫撇净。

3、将土豆和胡萝卜切成滚刀块，玉米切成小段，当牛肉炖有1个小时后，加入土豆、胡萝卜、玉米块。

4、网锅里加入适量的生抽搅拌均匀，倒入适量的盐、味精进行调味，炖至10分钟即可。

土豆炖牛肉·红烧系列

食物材料

牛肉800克、土豆500克

调料

盐、八角、生抽、大葱、草果、冰糖、蒜、桂皮、老抽、香叶、茴香

做法

1、将牛肉提前放入冷水中浸泡几个小时，泡出肉里的血水为佳。

2、将牛肉切成两厘米大小的小块。

3、将桂皮、香叶、草果、小茴香和八角装入一个小纱布袋中制成香料袋。

4、将牛肉倒入冷水锅中，加适量的水，放入冰糖和香料袋。

5、锅里加适量的老抽，大火烧开，改用小火慢炖。

6、将土豆切成块，当牛肉炖至一个小时后，倒入锅中。

7、加适量的盐，改中火慢炖半个小时，炖至土豆软糯即可。

土豆炖牛肉·调味系列

食物材料

土豆300克，牛肉400克，洋葱50克

调料

大豆色拉油70克，高汤、料酒、精盐各适量

做法

1、将土豆去皮洗净，切成滚刀块，牛肉洗净，切成方块，用沸水焯一下牛肉，捞出后沥水待用，洋葱切成条。

2、将锅里倒入少许油，烧热，倒入牛肉翻炒，变色，倒入料酒，水或者高汤，加入盐，用大火烧开，准用小火慢煮熟。

3、当 牛肉有八九成熟的时候，倒入土豆，慢炖315分钟，土豆变软即可。

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