我很少做曲奇饼干,即使做了也觉得看起来不漂亮,有时挤曲奇时裱花袋突然破了,很是懊恼,看到别人做的漂亮外形很羡慕。最近对曲奇很着迷,下决心练好它,在网上闲逛时在Cathyliuu的博客中看到这个方子决定试试,没想到口感不仅好吃,而且面糊很好挤,挤出的花个人觉得比以前强多了。在这里表示感谢。
值得收藏的好方子——淡奶油曲奇饼干
方子:黄油125克、淡奶油90克、糖粉60克、低筋面粉200克、盐少许
淡奶油曲奇饼干的做法
1、黄油室温软化用打蛋器稍打发;
2、加入盐、糖粉用打蛋器打发(分三次加入黄油中,将黄油打发到蓬松发白状态);
3、将淡奶油分三次加入打发的黄油中,每次倒要搅打均匀,最后黄油糊成为细滑的奶油状态;
4、将低筋面粉分几次筛入奶油糊中并翻拌均匀成为无面粉颗粒的状态;
5、将面糊分2次装入硅胶裱花袋中(曲奇嘴提前装入袋中)
6、烤盘铺油纸,挤好曲奇面糊(每个饼干中间留空隙)
7、烤箱预热,175度烤15分钟。(最后几分钟随时观察)
饼干营养知识
饼干具有耐贮藏、易携带、口味多样等特点,深受人们喜爱。饼干品种正向休闲化和功能化食品方向发展。按其加工工艺的不同,又可分为:酥性饼干、薄脆饼干、曲奇饼干、夹心饼干、威化饼干、蛋卷等 饼干营养分析:饼干的主要营养成分是碳水化合物,还有蛋白质