您的位置 : 首页 > 特色面食 > 包子

豆沙包的做法

来源：互联网 作者/编辑：实用菜谱网小编

豆沙包

自制的红豆沙，用来做豆沙包，味道和营养都很不错。面皮的暄软，豆沙的甜糯，做主食、零食都挺好。

　　 豆沙包用料工具

主料：麦芯粉 (440克) 凉水 (300克) 酵母 (5克) 白糖 (15克)
调料：自制红豆沙馅 (适量)
厨具：蒸锅

　　 豆沙包的做法:

豆沙包

1.面粉、酵母、白糖入盆中，加入凉水豆沙包

豆沙包

2.揉成光滑、软硬适度的面团，然后蒙上保鲜膜，进行基础发酵豆沙包

豆沙包

3.待面团发至2.5倍大的，发酵完成豆沙包

豆沙包

4.可扒开面团，查看下面的组织，呈现细密均匀的气孔时，发酵到位豆沙包

豆沙包

5.面团从盆中取出，置于案上，揉面排气，搓成长条豆沙包

豆沙包

6.切成大小一致的小剂子豆沙包

豆沙包

7.将每个小剂子揉圆，松弛二十分钟豆沙包

豆沙包

8.取适量的红豆沙馅捏成相同的数量豆沙包

豆沙包

9.取其中一个小剂子，擀成中间厚、边缘薄的小圆皮，豆沙馅放在中间豆沙包

豆沙包

10.用包包子的手法捏褶、封口，再揉成圆形或者椭圆形，收口朝下豆沙包

豆沙包

11.包好的豆沙包放入蒸锅中，继续饧发20分钟后，开大火，水开后蒸15分钟，关火，焖5分钟后再揭盖

豆沙包

12.蒸好的豆沙包白白胖胖，圆圆乎乎

豆沙包

13.豆沙馅很细腻，成团，面皮中充满着空气，睻软而且有咬劲儿

　　小窍门：

面粉的吸水率不同，所以不要一次将全部的水都加入；加入一点白糖，有助于发酵；关火后，不要立即打开锅盖，焖5-8分钟，这样不会因为骤冷而使面皮发生缩变。

上一篇：长沙人的包子

下一篇：小笼汤包