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豆芽虾仁烟肉卷

  豆芽虾仁烟肉卷的做法步骤

  1.准备好原料,将芽菜摘根,虾去头剥壳,烟肉解冻。

  2.虾仁剁成茸,加料酒胡椒粉、盐搅拌成虾胶。

  3.水烧开,下豆芽菜入锅内焯一下水,记得加些盐和色拉油保持翠绿色。

  4.马上把豆芽放在流动的水下冲凉,这也是保持翠色的一个方法。

  5.一块烟肉切成等量的两半,平铺上锡纸上。

  6.再将搅拌好的虾胶小心地摊在烟肉上。

  7.然后把沥干水的豆芽菜铺上虾胶上。

  8.用锡纸小心地将烟肉卷成卷。

  9.将烟肉卷及锡纸一起,放到烤盘上,刷一层油。

  10.放烤箱,中层、200度,热风、烤15分钟。小贴士

  鲜虾可放在冰箱冷藏一小时再剥,这样剥壳再容易。

  打虾胶的时候要顺着一个方向打。

  卷的时候,可借且寿司做竹席。

  烤的过程中,可以取出再刷一层油,顺便撒上黑椒粉。


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