菜花学名花椰菜，又称花菜，菜花的粗纤维含量少，口感鲜嫩，富含维生素B群及维生素C，由于这些成分属于水溶性，受热后易溶出，所以菜花不宜高温烹制，当然也不适合水煮，不然营养就容易流失。

菜花怎么做好吃：清炒菜花

原料的需要

菜花、胡萝卜、色拉油、五香粉、葱、味精、姜、盐。

做法步骤

1、将菜花清洗干净，切成小块。

2、花萝卜清洗干净切成片，葱姜切末。

3、热锅放油，将葱姜末放入爆香，放入胡萝卜片翻炒均匀后，再倒入菜花翻炒均匀。

4、加入食盐、五香粉和少量的清水翻炒均匀。

5、稍微煨一会儿，烧至熟，最后加入少量的味精调味。

菜花怎么做好吃：干煸菜花

原料的需要

菜花1颗，猪肉丁50克，红椒半根，青椒半根，干辣椒3个，葱1小段，姜2片，蒜3瓣，盐少许，生抽1汤匙。

做法步骤

1、锅烧热，翻放入少量的油，放入葱姜蒜及少量的干辣椒碎爆香。

2、放入猪肉丁，炒至变色。

3、倒入1汤匙的生抽，放入清洗干净，掰成小朵的菜花，大火翻炒，至到菜花炒熟。

4、放入青红椒丝，加入少量的盐提味，翻炒均与即可。

小贴士

1、要等葱姜蒜、干辣椒爆出香味儿后再放入主料。

2、喜欢吃辣的，可以多放一些干辣椒。

3、这样炒的菜花比较脆，喜欢软一些就要提前用热水焯一下。

菜花怎么做好吃：番茄菜花

原料的需要

菜花1棵，番茄3个，盐适量，糖少许，番茄酱适量。

做法步骤

1、将番茄清洗干净，放在开水锅里煮3—5分钟，至到表皮脱落。

2、去皮、切块，备用。

3、将菜花掰成小块，放在热水中焯熟，加入几滴油，捞出。

4、过冷水，沥干水分。

5、另起一锅，在锅内放油，油热后，放入番茄块煸炒。

6、加番茄酱至炒出汤汁,直到番茄变软,放入菜花，加盐、糖调味,让菜花裹上茄汁即可。

菜花最营养搭配：三色菜花

原料的准备

菜花、黄瓜、花生米、小葱、盐、鸡精、生抽、麻油。

做法步骤

1、将食材清洗干净。

2、黄瓜切薄片，菜花掰成小朵，放在热水中焯一下后，捞出放凉。

3、冷过放油，炒香花生米。

4、将花生米放凉，将花生米黄瓜菜花放在容器中。

5、汤匙中放入适量的生抽。

6、将放入适量的芝麻油、鸡精、盐倒在容器中拌匀。

菜花的营养功效

营养价值

1、菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁物质。

2、菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。

3、菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂。

4、多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。

5、菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

注意事项

1、菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

2、吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收。

3、菜花、西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用。

4、烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

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