- 用料
- 洋葱1/2个
- 豆腐干3块
- 生抽1大匙
- 植物油1.5大匙
- 豆豉酱1大匙
豆豉炒杂菜的做法
1.西葫芦、洋葱、豆干改刀切片
2.炒锅倒底油,先放豆豉辣酱炒香出味后,放豆干煸炒
3.再放入西葫芦、洋葱翻炒,待蔬菜变软后,放生抽调味
4.翻炒几下后,出锅装盘
烹饪技巧
1、做炒杂菜是不挑菜的,带叶的菜、花青类菜、薯类等都可以,只是在烹饪和时间上有点差别,可自行调配和搭配;
2、没有加盐,只加了生抽,生抽本身就很咸了,而且也有点上色的作用。