用料

胡萝卜1根

馄饨皮适量

食盐5克

生抽5克

植物油1汤匙

　　 香菇腊肠烧卖的做法

　　 1.糯米事先用水泡4小时，留下勉强淹过糯米的水量，将糯米放入高压锅煮15分钟至熟

　　 2.糯米煮熟后待高压锅可以打开后打开盖子，将糯米饭放凉备用，香菇事先用水泡发，洗净后挤干水份，与腊肠、大半胡萝卜一起切成小粒。剩下的一小半胡萝卜切成薄片备用

　　 3.锅内放入适量的植物油，放入胡萝卜、香菇炒至八成熟

　　 4.再加入腊肠炒熟后加入事先煮好的糯米饭

　　 5.翻炒均匀后加入适量的生抽和盐，再翻炒均匀即可出锅放凉备用

　　 6.锅内放入适量的水，放上蒸盘，上面放上胡萝卜薄片，准备馄饨皮

　　 7.取一块馄饨皮，中间放入适量炒好的糯米饭，用虎口一握，把馄饨皮的口收成花型

　　 8.将所有烧卖包好，放在胡萝卜薄片上，大火将水烧开，小火蒸8分钟即可，这样的馄饨皮蒸出来的烧卖皮是软软的，里面的馅料是香香的哦

烹饪技巧

　　 1、糯米最好隔水蒸熟，这样的糯米不会这么粘，比较硬一点，我为了省煤气，所以用高压锅来直接煮，这样吃着会比较粘，但家人爱这样吃哈，要是不喜欢这么软粘的，就要在锅内隔水蒸至糯米熟透，要45-60分钟，个人觉得太费煤气了哈；

　　 2、炒糯米饭的馅料可以按自己喜欢的放上虾米之类的哦；

　　 3、放上红萝卜薄片是为了不粘锅；

　　 4、这样薄的云吞皮蒸出来会有点点塌，不过，这样的皮比外面的皮更软更好吃，咱自己吃，好看是次要，好吃才是重点哈。