- 用料
- 葵花籽或花220克
- 黑芝50克
- 麦芽糖80克
- 糖60克
- 水25克
- 奶油20克
- 盐适量
- 葵花籽酥糖的做法步骤
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1.葵花籽或花生220克.黑芝麻50克.分别炒香或烤香后用一热水碗隔着保温.
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2.麦芽糖80克和糖60克,水25克放锅中小火煮到糖浆用筷子滴到水中能马上硬脆时关火.
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3.快速拌入坚果类.加入已溶化奶油20克左右一点点的盐.
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4.拌匀关火倒入已放保鲜膜的不锈钢盆上压实.等稍凉切块.
- 小贴士
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麦芽糖在冬天很难取出,先用隔热水法让它先软化再取.坚果类不要太多也不能太少.做好的酥糖不用模子直接在干净的地方摊平压实更好切,不要等凉透再切,会很难切的.
