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奶油蛋糕卷的做法

     原料:鸡蛋4个,低筋面粉64克,植物油40克,牛奶40克,细砂糖64克,可可粉3克。

  淡奶油100克,糖粉5克

奶油蛋糕卷的做法

    做法

  1,4个蛋白分三次加入48克砂糖打至发泡,

  2,蛋黄加入16克糖用电动打蛋器打一分钟,

  3,再加入植物油和牛奶混合均匀,

  4,低筋面粉过筛,

  5,将低筋面粉倒入蛋黄糊中,

  6,搅拌均匀,

  7,取三分之一蛋白霜和蛋黄糊混合。

  8,混合好后,再倒回剩余蛋白中,

  9,翻拌均匀,

  10留少许面糊加入过筛后的可可粉3克

  11,翻拌均匀

  12,烤箱180度预热好,将可可面糊先挤入铺有油纸的烤盘上一团一团的,高温烤1分钟,

  13,然后将其他面糊倒入烤盘中,

  14,180度中层烤15分钟。

  15,取出放凉将底部油纸撕掉,

  16,二边的蛋糕切除,

  17,将淡奶油100克加入糖粉5克打发好,蛋糕表面均匀抹上奶油,

  18,利用油纸的力量将蛋糕卷卷起,

  19,放冰箱冷藏30分钟,定型,取出

  20,切片食用。

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