- 用料
- 扇贝500g
- 粉丝50g
- 油10g
- 盐5g
- 蒜头20g
- 鸡精2g
- 葱花少许
- 蒜蓉鲜贝蒸粉丝的做法步骤
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1.鲜贝用刷子清洗干净贝壳,粉丝先用清水泡着备用
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2.鲜贝洗干净后用刀从张开的口中剖开,分成两半
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3.去掉鲜贝里面黑色的肚子和肠(肠围在圆柱状的鲜贝肉旁)再用水冲洗肉旁的裙边,如果清洗不够干净就会有沙子
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4.蒜头剁成蒜蓉,加一茶匙的盐,些少鸡精,油一起拌匀
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5.粉丝捞起切两刀装碟备用
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6.看碟子的大小,留下带壳几个鲜贝,其他的全把肉铲出来放上面(用鲜贝壳一铲就成了)粉丝垫底,上面放鲜贝,每个鲜贝放上蒜蓉
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7.热水下锅,蒸大概5分钟,撒上葱花上桌
- 小贴士
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1.冲洗干净扇贝肉旁的裙边,如果清洗不够干净就会有沙子
2.蒸不用太久,几分钟就熟了,太久肉会显得干和韧,不太好吃
3.底下的粉丝因为吸收鲜贝的汁,味道会特别的美味