多春鱼原产于日本，因雌鱼肚中有很多鱼卵，因此得名“多春”。多春鱼含有丰富的蛋白质和矿物质盐。鱼的个头虽不大,肉质却特别嫩滑。多春鱼的营养价值很高。能够很好的起到明目的作用，特别是适合小孩食用，鱼肉中还含有大量的无机盐，是钙的良好来源。

    香酥多春鱼香酥爽口，满腹的鱼子和香酥的口感非常的与众不同的。

    补钙明目的----酥香多春鱼

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    主料；多春鱼300克

    辅料；五香粉，面粉，淀粉，鸡蛋，盐，料酒。

    酥香多春鱼的做法

    1、准备好多春鱼。

    2、将多春鱼清洗干净，去掉内脏。撒上盐腌制5分钟。

    3、取一碗，加入2勺面粉，2勺淀粉，再加入半勺孜然粉

    4、加入鸡蛋。

    5、适量加点清水，搅拌均匀无颗粒。

    6、将腌制好的多春鱼放入煎炸糊中有，沾满粉糊。

    7、锅中注入油，烧至6成热下入多春鱼。

    8、炸制表皮定型，捞出后待油再次升温。

    9、进行复炸。

    10、捞出后用吸油纸吸取多余的油脂。

    美食小贴士：多春鱼要提前腌制，为了口感更佳酥香，复炸是必须的