1.先把鸡肉洗净。

　　 2.切成薄片。

　　 3.放入小苏打、酱油10克、胡椒粉、水淀粉、绍酒、姜末和清水100克用手抓匀。

　　 4.浸10分钟后加入花生油腌10分钟。

　　 5.番茄酱汁。

　　 6.锅里放油，六成热放入鸡肉色白时,倒入漏勺沥油。

　　 7.把鸡肉盛入盘中。

　　 8.葱、姜、蒜切成细末。

　　 9.锅里放油，放入番茄酱汁煸炒。

　　 10.放入葱、姜、蒜末煸炒。

　　 11.放入鸡肉翻炒。

　　 12.倒入水淀粉勾芡加麻油调匀即可。

　　 13.出锅装盘，即可享用。