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软溜草鱼片

用料
草鱼400g
面条100g
青椒半个
香菇5朵
剁椒适量
适量
适量
料酒适量
鲜抽适量
麻油适量
胡椒粉适量
水淀粉适量
鸡精适量
适量
适量
适量
软溜草鱼片的做法步骤
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   1.鱼块去鳞,洗净。香菇用温水泡好。青椒洗净。

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   2.青椒去籽切丁。香菇切丁.草鱼去骨头片成薄片,用盐,料酒拌匀。

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   3.面条放开水煮熟,凉凉,用麻油,盐,搅拌好,摊在大盘。

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   4.锅里水烧开,将鱼放入大碗,用开水冲入烫片刻。水倒掉,

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   5.再用开水冲一遍,烫熟。

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   6.把鱼片摆在面条上.

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   7.撒上胡椒粉。

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   8.锅里放油,入葱、蒜、香菇煸炒。

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   9.放入青椒,剁椒煸炒。

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   10.放料酒,鲜抽、盐,糖、醋、胡椒粉、麻油,鸡精,再用水淀粉勾芡。

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   11.浇在鱼上即可。

小贴士

   1.烫鱼片的水放些料酒,姜,可以去腥。
2.鱼片切的薄用烫的方法,如果切的厚,就放锅里煮3分钟。
3.鱼皮与鱼骨头可以做汤喝。

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