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素炒鸡心片的做法

    快手小炒,如果加点儿辣椒会更好。可惜孩子吃不了辣啊,怨念o(一︿一+)o

    主料

    鸡心50克

    辅料

    尖椒15克  洋葱15克  胡萝卜15克  葱适量  蒜适量  盐3克  鸡粉3克  生抽5克  胡椒粉3克  料酒8克

    素炒鸡心片的做法

    1.鸡心洗净,沥净水份

素炒鸡心片的做法

    2.用刀切去心管和脂肪,剖开,去除血块

素炒鸡心片的做法

    3.用到横向片成片儿后,再用水洗一下

素炒鸡心片的做法

    4.用水焯一下,沥净备用

素炒鸡心片的做法

    5.胡萝卜、洋葱和尖椒切条,葱蒜切好备用

素炒鸡心片的做法

    6.热锅热油爆香葱蒜后,入洋葱稍炒软

素炒鸡心片的做法

    7.加胡萝卜和尖椒炒至断生

素炒鸡心片的做法

    8.下鸡心片,加辅料中所有调料,快速翻炒三十秒后盛出即可

素炒鸡心片的做法

    烹饪技巧

    1. 焯水不要过分,以免肉质紧缩变老 2. 鸡心切片很容易熟,也不容易有淤血在里头,稍炒一下即可 3. 加点儿郫县豆瓣辣酱或者辣椒,吃起来更过瘾。可是孩子吃不了辣,╮(╯▽╰)╭

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