用自制的糖醋、酸茭头、酸姜、红泡椒制作糖醋盐焗鸡,味香浓郁,酸甜可口,风味独特
主料
土鸡1只(净重约1000克)
辅料
子姜100克 酸茭头3个 酸姜2小块 盐焗鸡粉1小包 糖醋20克 红泡椒2个 蚝油3小勺 葱2根 料酒3小勺
糖醋盐焗鸡的做法
1.准备好所有食材
2.将子姜切片(垫锅底用),酸茭头、酸姜、红泡椒切丝,葱切碎备用。将鸡洗净、滴干水,用盐焗鸡粉、糖醋、蚝油腌制1小时
3.电饭锅里铺上姜片,放入3小勺清水
4.将鸡放进电饭锅里,按下“煮饭”键,电饭锅跳闸后焖30分钟。若没有把握,可用筷子戳肉最厚的部位,若筷子没带出血水,则证明鸡已熟
5.从锅里取出煮熟的鸡,切块,装盘。将电饭锅里的汁倒入炒锅里,放入红泡椒、酸茭头、酸姜翻炒几下,铺在鸡块上,撒点葱花点缀即可
烹饪技巧
盐焗鸡粉里已含盐,不必另放盐