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藜麦山药蒸肉饼

  用料

  肉馅250g

  藜麦80g

  山药300g

  鸡蛋1个

  油适量

  盐适量

  生抽适量

  料酒适量

  葱适量

  藜麦山药蒸肉饼的做法步骤

  1.肉馅,藜麦,山药,鸡蛋

  2.生抽,料酒,葱,食用油,食盐

  3.将山药去皮

  4.用刀剁碎成山药碎

  5.藜麦用水浸泡清洗

  6.将肉和鸡蛋山药加葱花一起搅拌

  7.加入浸泡好的藜麦

  8.将所有食材一起搅拌

  9.加入少许生抽,食盐,料酒,食用油调味,

  10.锅内加水放入盘子加上保鲜膜一起大火蒸20分钟

  11.关火后利用余温焖一会儿即可

  小贴士

  TIPS:

  山药用刀直接剁碎即可,因为有粘性含水量比较多所有很容易剁,也不会到处乱溅,山药不要接触铁器容易氧化发黑,(有人给山药削皮手会痒,不知是我皮比较厚还是怎么的这种情况没遇到过,解决手痒的方法可以戴上一次性手套,或者在流动的水下削皮)

  覆盖上保鲜膜让锅盖上的水份不会滴在肉饼上

  蒸出来的肉饼上有气孔是山药粘液搅动时出现的气泡。

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