20小时，10个小时在烤箱里慢慢煮，10个小时在室温慢慢冷却，最终成为一锅“令人深感满意 甜美、柔软、甜美、带有奶油风味的苹果”，“煮好的苹果是如此浓缩到不成形，然而却是完全地糖渍，每一薄片都因浸泡了奶油、砂糖、柳橙皮屑和它本身的果汁而充分入味”。
    这份食谱是PH从一本19世纪的食谱中里材改编的，它可以配搭奶油酱成为甜点，也可以佐以酸奶，成为一道美味早餐。
    当我完成它的时候，被它的口感与味道惊呆了——充满了黄油香和橙香，又保留了脆的口感，可当牙齿咬合的时候又瞬间融化在口中，这是什么样的一种奇妙口感哟！！！

    主料

    苹果2000克  无盐黄油80克  白砂糖160克

    辅料

    柳橙皮屑1个

    烤苹果—可做蛋糕馅料的做法

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    1.做法： 烤箱中层放个锡纸包好的烤架（方便清洁），烤箱80度预热，一个8寸固定底蛋糕模抹黄油备用（容器如果是陶瓷玻璃更好），柳橙刨出皮屑备用，黄油融化备用

    2.苹果削皮，对半切开，用挖球器去核

    3.切面朝下放平，切成非常薄的片，约1.5毫米厚，切开后保持原状

    4.一次取半只轻轻压拨成为扇形，放在烤模中

    5.一排铺满后，刷奶油

    6.再撒上砂糖和橙皮丝