豇豆镶嵌珍珠丸用料工具
主料:豇豆(200克)鸡胸脯肉(300克)葱(20克)姜(10克)辅料一品鲜酱油(1勺) 蚝油(2匙)料酒(1匙)糖(2匙)盐(2匙) 味精(0.5匙)干淀粉(2勺)
厨具: 蒸锅分类热菜咸鲜蒸三刻钟普通难度
豇豆镶嵌珍珠丸的做法:
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/oiasltehllq.jpg)
1.准备一碗水淀粉
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2.锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/qkon1ondhhw.jpg)
3.焯豇豆时放入少许盐和油,这样既入味有提色
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4.焯软的豇豆冷水过凉
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5.豇豆沥干备用
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/2nsxdjurlyc.jpg)
6.像打结一样先绕个圈,在用长的那部分绕起来即可
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/a0t0grgwvkk.jpg)
7.一条豇豆打成圈圈形状就做好了
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/3zj0efx1qmm.jpg)
8.将做好的豇豆圈圈摆入盘中
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/45ls4q0m5h0.jpg)
9.取一块鸡胸脯肉洗净备用
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10.将鸡胸脯肉剁成泥
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/wwunq5pdxud.jpg)
11.葱和姜切成碎末备用
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/inoldi0iwoc.jpg)
12.鸡胸脯肉放入容器中加入葱花和姜末、糖、料酒、一品鲜酱油、蚝油
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/xlbqbrmrlgp.jpg)
13.鸡肉泥和调料拌匀腌制一会儿
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/jrep0bxo2dy.jpg)
14.腌制好的鸡胸脯肉泥放入干淀粉
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/n5ejux2hhsl.jpg)
15.放入干淀粉拌匀
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/uv3waz4orvg.jpg)
16.鸡胸脯肉搓成圆球状镶嵌在豇豆中间
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/xddqfr2nuyy.jpg)
17.蒸锅加入水摆入豇豆鸡肉丸,大火蒸8分钟即可
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/ayz5ha5pmn0.jpg)
18.豇豆镶嵌珍珠丸出锅了
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/4gs5i2sffpf.jpg)
19.准备一碗水淀粉
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/zle2upgqf3g.jpg)
20.锅中加入适量清水烧开放入一品鲜酱油、蚝油、盐、糖、味精入味后用水淀粉勾芡即可
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/inqfcgt5hwi.jpg)
21.勾好的芡汁淋在豇豆珍珠丸上
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/zehsgqz5fvc.jpg)
22.用枸杞子做装饰点缀在肉丸中间
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/dzpf2gi14qp.jpg)
23.芡汁勾的晶莹剔透太美了
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/l4zuzk0msql.jpg)
24.鸡肉这样吃非常鲜嫩可口
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25.这道菜色香味俱全,是招待宾客的佳肴!
![豇豆镶嵌珍珠丸](/d/file/bigpic/2016/04/01/qdjb1acelrf.jpg)
26.我已经深深爱上这道菜了