酿辣椒用料工具
主料:猪肉(适量)小葱(2根)青椒(适量)鱼肉(适量)辅料 生粉(1勺)油(少许)盐(适量) 生抽(2勺)
厨具: 平底锅分类热菜家常菜中辣煎一小时简单难度
酿辣椒的做法:
![酿辣椒](/d/file/bigpic/2016/04/06/pqy0i1ukned.jpg)
1.准备材料,鱼肉与猪肉的比例大概是3:1,也就是鱼肉要多些。
![酿辣椒](/d/file/bigpic/2016/04/06/qo0zbi2uc15.jpg)
2.先把小葱洗净切碎,肉馅里分别加入盐、油、生粉和生抽。
![酿辣椒](/d/file/bigpic/2016/04/06/50tym4y0exg.jpg)
3.把肉馅拌匀,腌一会。
![酿辣椒](/d/file/bigpic/2016/04/06/xhtxlqqxgfl.jpg)
4.腌肉馅的时间把青辣椒洗净,一开二,喜辣的可以不用把辣椒籽去掉。
![酿辣椒](/d/file/bigpic/2016/04/06/yqqia4e24ps.jpg)
5.把腌好的馅料用勺子或者包饺子的木条逐个填满切开的辣椒中,压平。
![酿辣椒](/d/file/bigpic/2016/04/06/amc5fbg4eoa.jpg)
6.酿好的青辣椒放一边。
![酿辣椒](/d/file/bigpic/2016/04/06/uxhjvqvstfv.jpg)
7.平底锅烧热,下油,小火,把酿好的辣椒肉馅面放入锅内,慢慢煎熟。
![酿辣椒](/d/file/bigpic/2016/04/06/ahxkofk3fhw.jpg)
8.小火煎的酿辣椒可以把锅盖盖上,等听到锅里发出吱吱的声音时即可开盖,把酿辣椒翻面,就可以看到肉馅已经煎至金黄了。背面微微煎一下即可出锅。
![酿辣椒](/d/file/bigpic/2016/04/06/lbkhypb1vx5.jpg)
9.煎好的酿辣椒。
![酿辣椒](/d/file/bigpic/2016/04/06/jh5w1wfg5uq.jpg)
10.美味的酿辣椒。
![酿辣椒](/d/file/bigpic/2016/04/06/hzrjieg4nzu.jpg)
11.成品图。
小窍门:
酿辣椒要辣椒带些辣味的好吃,买辣椒应该挑那些摸起来硬的,颜色比较深绿的一般都带辣味,如果担心不够辣,可以不用把辣椒籽去除,肉馅一定要放些生粉,以便更好的与辣椒粘连着。