- 用料
- 鸡蛋3个
- 低筋面粉400克
- 酥油200克
- 小苏打(用3克就会比较苦)1.5克
- 糖粉150克
- 奶粉20克
- 泡打粉4克
- “核桃酥”的做法步骤
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1.酥油室温软化,加糖粉打至松化。
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2.加蛋液打匀。
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3.低筋面粉、小苏打、泡打粉,奶粉混合后过筛,于先前的酥油蛋液混合,用刮刀切拌成均匀的面团。
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4.将面团分成一小份一小份,搓圆、压扁,按上核桃肉,放入垫有锡纸的烤盘,纸上勿忘刷一层薄薄的油。
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5.预热烤箱,150度,下火12分钟,加上火3分钟上色。
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6.取出在冷却架上放凉即可。
- 小贴士
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最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳,香气十足。
还可以加点高丽菜之类的进去煮,很好吃,还解腻。