风靡一时的板栗饼,自己做起来更是真材实料,特别香酥,板栗香甜。
主料
中筋面粉200克 玉米油60克 开水100克 糖10克 盐2克
辅料
中筋面粉160克 玉米淀粉40克 玉米油100克 板栗馅400克 鸡蛋液适量 芝麻适量
板栗饼的做法
1.主料揉成光滑的面团成水油皮,辅料粉类和油混合成油酥
2.将两个面团分别分成16份
3.水油皮擀开,放上油酥,包好
4.按扁后,擀成牛舌状,卷起
5.依次做好16个,静置15分钟
6.按扁后,擀长,卷起,静置15分钟
7.将板栗馅分成25g一个小球
8.静置好的面团从中间按下,折叠,擀成圆形,放上板栗馅
9.用虎口收馅后,按扁
10.刷上鸡蛋液,撒上黑芝麻
11.180度烤30分钟
烹饪技巧
密封保存,其中的板栗馅可换成红豆沙、枣泥馅等等。