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青酱意大利面的家常做法

    意大利面的面酱一般可以分为四种基础酱,

    红酱、青酱、白酱和黑酱

    红酱是主要以番茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的

    青酱以罗勒、松子、橄榄油等制成的酱汁;其口味较为特殊与浓郁

    白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、海鲜类的意大利面

    黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要用于墨鱼等海鲜意大利面。

    今天用的青酱除了经典的搭配意大利面条外

    还可用来涂抹面包,腌制牛排,羊排或做西餐佐汁等多用途

青酱意大利面

    青酱意面

    青酱

    材料:罗勒叶100克、松子20克、大蒜1-2瓣、橄榄油100ML、卡夫芝士粉10克(用帕尔玛干酪是最好啦,可是我没有)、盐3克、现磨黑胡椒适量、柠檬汁适量(青酱里加一点柠檬汁,柠檬汁里含的vc可以抗氧化,防止罗勒碎变色)

    做法

    1、备齐所需材料;

青酱意大利面步骤1

    2、将橄榄油和松子、大蒜瓣放进搅拌机内搅拌;

    3、再放入柠檬汁及分次加入罗勒叶搅拌;

青酱意大利面步骤2-3

    4、最后加入芝士粉和现磨黑胡椒搅拌;

    5、青酱非常容易变色,装瓶后浇上一层橄榄油封住青酱以隔绝空气。

青酱意大利面步骤4-5

    注意每次用完之后这个瓶子里都要补上一点橄榄油封住表面。

青酱


    青酱意大利面

    材料:意大利面100克,2-3匙做好的青酱、少许橄榄油及盐

    青酱意大利面的做法

    1、锅内放水,水中加橄榄油、盐;

    2、水开后,下意大利面,煮9-10分钟,捞起沥干装盘。

青酱意大利面步骤6-7

    3、加入青酱拌匀即可。

青酱意大利面

    可以在表面再撒一些松子作为装饰和提味

    夏天吃什么蔬菜好?

    夏季比其它任何季节温度都要高,因此身体丢失的水分比其他季节都要多,所以必须及时补充水分。

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